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锦丰初级中学开展 “营养午餐+光盘行动”活动

文章来源: 发布时间:2018年09月01日 点击数: 字体:

为进一步改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,2011年10月26日,国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议,决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划。2011年11月23日,国务院办公厅以国办发〔2011〕54号印发《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。2012年5月23日教育部等十五部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等五个配套文件。各地政府及相关部门,也都积极行动,具体落实各项措施,确保学生营养尽快得到改善。江苏省政府联合教育厅等十四部门做好全省义务教育家庭经济困难学生资助工作,确保经济困难家庭学生吃上营养午餐。上海市组织由新华医院和市儿科医学研究所组成的营养专业团队策划编撰《上海市中小学午餐指导手册》,并在2013年9月份公布33套中小学营养餐菜谱。南京市中小学生卫生保健所组织专家,经过认真研制和反复论证,于今年5月份出炉了第一份中小学“营养菜谱”,菜谱将学生每顿午餐的营养进行了量化,并研制出周一到周五的“标准菜谱”,本学期在全市推行。

为确保学生营养改善计划在我校得到真正落实,特制定如下措施:

    1. 宣传发动

利用健康课、班会课等,对学生进行饮食健康知识教育与普及。教育和引导学生形成膳食平衡的营养观。

召开家长会,让家长明确不能纵容孩子喜荤弃素,放任孩子吃洋快餐、吃垃圾食品等,应按照营养专家的要求调整膳食。同时,要求家长支持配合学校共同教育孩子养成良好的饮食习惯,不挑食不偏食,不浪费粮食。

2.制定营养菜谱

在学校还没有专业营养师的情况下,食堂厨师可参照上海33套中小学营养餐菜谱及南京市中小学“标准菜谱”,制定我校每周五天食谱。午餐食谱原则上实行六大样:主食、一大荤、一小荤、一素、一汤和一果(奶),同时兼顾价格因素作微调。油炸食品原则上不得进入食谱。大荤确保周内不重复。午餐中每人植物油量应控制在8-12克,用盐控制在每人每餐3克内,同时尽量少用糖和味精。肉原料尽量选用100%的纯瘦肉。每周食谱在校园网公布,接受家长和社会监督。

主食:米饭或米饭中添加5%-20%的粗杂粮(或豆类、薯类)等。粗杂粮是指燕麦、荞麦、玉米、大小黄米、高梁等,豆类是指绿豆、红豆、芸豆,薯类是指山芋、南瓜等。

大荤:以一种动物性食物为主料(畜类、禽类、水产类、动物内脏等),或以适量素菜作辅料。

小荤:由2-5种荤素菜组成。荤菜占30%且尽量避免与大荦材料相同,素菜占70%。

素菜:以2-3种素菜混搭。

汤:重视增加菌藻类及虾皮等。

水果:根据市场行情而定。可以考虑用胡萝卜和黄瓜作为餐后水果的替代食物。

3.先试行后推行

(1)9月份,初一年级各班由班主任按目前菜谱,在部分餐桌尝试执行“光盘行动”,逐步纠正学生不良的用餐习惯,收集学生及家长对食谱的反映。10月份,全校统一按“营养食谱”配菜,初一年级全面做到“营养午餐+光盘行动”。具体落实办法由德育处和初一年级组商定。

(2)11月份,由德育处总结并完善初一实施“营养午餐+光盘行动”的做法,并在全校推行“营养午餐+光盘行动”,确保通过一个月的努力,实现“人人享用营养午餐、个个做到午餐光盘”,让学生不但吃饱吃好还要吃得更营养。

4.其它要求

实施学生营养改善是国家计划,教师、家长、食堂员工都要有清醒的认识。教师要做好教育和管理工作,同时要认真执行教学常规,必须让学生至少有30分钟以上的午餐时间。家长要支持学校有关工作,并按营养要求做好孩子家庭用餐习惯培养。食堂员工必须按营养食谱要求,在保证绝对安全的前提下加工出营养口味俱佳的菜肴。以鸡为原料的大荦每周不超过一次,油炸食品每周不超过一次,菌藻类食品尽量每天都有。食堂管理者务必牢记食品安全第一,把好物品进货关,所有物品供应商都必须有资质,采购的物品质量好,份量准,价格合理,程序规范。逐步引入教师、家长对食堂进货和烹饪工作的监测机制,提升服务质量,增进理解互信。要建好各类台账,每一样食品都有溯源。

5.活动照片


诺贝尔奖获得者、智利诗人米斯特拉尔说:“许多需要的东西我们可以等待,但是学生不能等,他的骨骼正在形成,血液正在生成,心智正在发育,对学生我们不能说明天,他的名字是今天!”,学生在成长,我们所有的工作必须跟上。

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